Historia Remolacha

Es sabido que antiguas civilizaciones establecidas a orillas del Mediterráneo cultivaban plantas tipo remolacha en sus jardines y consumían principalmente sus hojas.

420 A.C		El poeta griego Aristophanes cita la remolacha en una de sus obras, siendo la primera referencia escrita que se tenga de ella.
Siglos V al XV		La remolacha se expande por Europa a través de las antiguas colonias del Imperio Romano, siendo cultivada principalmente en monasterios por sus hojas y dulces raíces.
1538		Caesalpinus diferencia 4 tipos de remolacha, según el uso que se le puede dar, destacando una remolacha roja muy adecuada para ser usada como ensalada (nuestra betarraga).
1700		Remolachas de raíz blanca eran cultivadas para uso ganadero cerca de Magdeburgo y Silesia (Alemania).
1747		Marggraf publicó trabajos que indicaban que el compuesto, que daba dulzor a la remolacha, era el mismo que el de la caña de azúcar.
1784 -1799		Achard estudia distintos tipos de remolacha y descubre que aquellas de piel blanca y raíz cónica tenían los mayores porcentajes de azúcar. Nace la variedad llamada "la blanca de Silesia", origen de todas las variedades modernas de remolacha usadas hoy en día.
1801		El rey Prusiano Frederick William III financia a Achard para realizar más estudios y la construcción de la primera fábrica para elaborar azúcar a partir de remolacha.
1802		La primera fábrica, ubicada en Cunern (Baja Silesia), procesó en su primera campaña 250 toneladas de remolacha producidas en la temporada
1801-1802		La polarización promedio de esa campaña fue 4%.
1811		Por decreto de Napoleón, 32.000 há. de remolacha debían ser cultivadas en la Europa bajo su dominio para suplir el déficit de azúcar causado por el bloqueo naval inglés, que impedía el ingreso de azúcar de caña proveniente de las colonias francesas. De esta manera el cultivo de remolacha se propagó por Europa hasta convertirse en lo que nosotros conocemos hoy.
1850		Vilmorin comenzó a utilizar el peso específico como factor de selección de variedades de remolacha en Francia.
1859		Matthias Rabbethge, fundador de la actual KWS, comenzó a seleccionar con mucho éxito variedades de remolacha siguiendo el principio se la selección individual de remolachas madres