QS-Prüfzeichen startet im Handel
Berlin, 16. September 2002: In dieser Woche kommen die ersten Produkte mit dem QS-Prüfzeichen „Qualität und Sicherheit für Lebensmittel“ in den Handel. Das zunächst nur für Fleisch und Fleischwaren vorgesehene Label soll mittelfristig auf andere Nahrungsmittel ausgedehnt werden.
Lehren aus der Krise
Kernstück von QS ist die stufenübergreifende Dokumentation und Kontrolle von Lebensmitteln. Erstmals ist es damit in Deutschland möglich, das gesamte System vom Erzeuger bis zum Einzelhandel durchgehend zu überwachen. Alle beteiligten Betriebe – ob Erzeuger, Verarbeiter oder Händler – müssen sich vor Aufnahme in das QS-Programm umfassend auditieren lassen. Sie sind dann verpflichtet, Produktion beziehungsweise Vertrieb lückenlos zu dokumentieren. Der laufende Betrieb wird von unabhängigen Prüfern kontinuierlich überwacht.
