Der Spargel wächst
Bonn, 13. April 2004. Seit einigen Tagen ist der erste heimische Spargel am Markt. Die deutschen Anbauer haben ihre Flächen in den vergangenen Jahren deutlich ausgeweitet.
Anbaufläche um 50 Prozent gestiegen
Der Spargelkonsum boomt – und die Erzeuger ziehen mit. Seit Ende der 90er Jahre haben die deutschen Landwirte ihre Flächen für das königliche Gemüse um mehr als die Hälfte auf rund 15.500 Hektar vergrößert. Für Spargel aus heimischer Produktion spricht nach Aussagen des Deutschen Bauernverbandes vieles: Die bleichen Stangen kommen aus kontrolliertem Anbau und die kurzen Transportwege schonen das empfindliche Produkt. Der Saisonbeginn rückt immer weiter nach vorne. Inzwischen gibt es schon vor den Osterfeiertagen deutschen Spargel aus dem Folienanbau. Das Ende bleibt jedoch traditionell: Am Johannistag, dem 24. Juni, wird wie in jedem Jahr zum letzten Mal gestochen.
