Nachrichten aus der Landwirtschaft
- Raiffeisenverband passt Ernteschätzung an
- Umsätze der Ernährungsindustrie wachsen
- Landwirtschaft genießt hohes Ansehen
Brötchen müssen nicht teurer werden
Hannover, 28.09.2011. Schlechte Getreideernten müssen immer wieder als Argument für gestiegene Brot- und Brötchenpreise herhalten. Dafür gibt es laut Aussage der Landwirtschaftskammer Niedersachsen nur selten einen Grund. Auch in diesem Jahr seien die Märkte trotz deutlich geringerer Kornerträge ausreichend mit Weizen in guter Backqualität versorgt. Der Preis bewege sich derzeit mit rund 210 Euro je Tonne auf dem Niveau des Vorjahres.
Märkte ausreichend mit Weizen in guter Backqualität versorgt
Der Erzeugerpreis für Weizen und Gerste stelle ohnehin nur einen verschwindend geringen Kostenfaktor bei der Brotherstellung dar, erklärte die Landwirtschaftkammer. So entfielen beispielsweise nur zwei bis vier Prozent des Brötchenpreises auf seinen Getreideanteil. Für die Herstellung eines Brötchens benötige der Bäcker etwa 34 Gramm Mehl. Bei einem Ausmahlungsgrad von rund 75 Prozent seien das lediglich 45 Gramm Weizen. Um den Brötchenpreis um nur einen Cent anzuheben, müsste sich der Getreidepreis verdoppeln. Schwerwiegender in der Preiskalkulation der Bäcker sind nach Kammerinformation dagegen die Kosten für Energie und Löhne. Jeder Bundesbürger verzehre am Tag umgerechnet gut 230 Gramm Backwaren. Deutschland liefere mit einer Jahreserzeugung von fast sieben Millionen Tonnen fast jedes fünfte aller in der EU erzeugten Brote und Brötchen.
