Obbiettivi della selezione della barbabietola
- La resa in radici delle barbabietole
- Il tenore in zucchero (polarizzazione)
- La resa in zucchero
- La qualità dei sughi
- La resa dello zucchero bianco
- Tara terra
- Resistenza alla prefioritura
La resa in zucchero
La resa in zucchero viene misurata in tonnellate per ettaro e risulta dalla quantità di radici per ettaro moltiplicata per il loro tenore in zucchero (polarizzazione).
È compito del genetista combinare un alto contenuto in zucchero ed un’ alta resa in radici nella stessa varietà, in modo da ottenere un’elevata resa in zucchero che permette di migliorare la resa economica.
