Rendimiento

Los rendimientos de la remolacha, dependen de numerosos factores.

Los más importantes son los siguientes:

• La calidad del suelo
• Fertilización y disponibilidad de agua
• El potencial de la variedad
• La densidad óptima ( aproximadamente 90 000 plantas /Ha)

El contenido en azucar

El trabajo de los seleccionadores durante muchos años, fue el aumento del contenido de azúcar de la remolacha. Hoy en día se encuentra entre el 15 y el 20 % de su peso bruto.
El 75 % de este peso es agua, lo cual nos indica que el contenido en azucar, es la fracción principal de la materia seca. El porcentaje de azúcar y el peso, se correlacionan inversamente, es decir, variedades con alta polarización, tienden a dar menos peso y viceversa.

¿Sabía usted cuanto azúcar contenían las precursoras de las variedades de remolacha azucarera?

¡Máximo 5 g de azúcar por kg de remolacha, equivalente a 2 terrones pequeños de azúcar!!
Hoy en día la producción asciende a 140 g equivalente a 56 terrones.

El rendimiento del azúcar

El rendimiento del azúcar se mide en quintales métricos por hectárea (Qm/ha) Resulta de multiplicar el peso en Qm/ha, por el contenido en azúcar. La tarea del seleccionador es combinar un alto contenido en azúcar y un alto peso en la misma variedad, como criterio económico más interesante.